化学变化和物理变化的本质区别在于是否有新物质生成。当我们说“化什么为什么”时，我们实际上是在探究物质发生变化的根本原因和驱动力。在化学变化中，这种变化是由分子内部的化学键断裂和重组所驱动的，导致原有物质的化学性质发生改变，从而生成具有不同化学性质的全新物质。例如，铁生锈就是铁与氧气发生化学反应，生成了氧化铁，这是一个典型的化学变化过程。
而物理变化则不同，它仅仅涉及物质形态或状态的改变，而不涉及分子内部结构的改变。比如水结冰，水分子仍然是H₂O，只是从液态转变为固态，分子间的距离和排列方式发生了变化，但化学性质并未改变。因此，物理变化并没有新物质生成。
揭秘背后的真相，我们发现，物质的变化都是由能量变化驱动的。在化学变化中，能量的变化通常伴随着热量的释放或吸收，这种能量变化足以破坏原有的化学键并形成新的化学键。而在物理变化中，能量的变化通常较小，仅仅改变了分子间的相互作用力，从而改变了物质的宏观状态。
综上所述，“化什么为什么”的答案在于探究物质变化的根本原因和驱动力，无论是化学变化还是物理变化，都是能量变化的结果，只是变化的程度和性质有所不同。通过深入理解这些变化背后的原理，我们可以更好地认识和利用物质的特性，推动科学技术的进步。