我从小就特别喜欢吃红豆沙制作的美食，尤其是豆沙包，那香甜的味道总是让我回味无穷。现在，我依旧会想起妈妈做的豆沙包，那扑鼻的香味，让我无法抗拒。为了能吃到健康无添加的豆沙包，我选择了自己动手做。
自制红豆包，其实很简单。首先准备好面粉、红豆、红糖和酵母粉。开始和面，将面粉、酵母、糖混合搅拌，加入温水搅成絮状，然后揉成偏硬的面团进行发酵。
在面团发酵的时候，我们可以来准备红豆馅。将红豆洗净放入压力锅，加入四倍的水，选择豆类蹄筋键程序。结束后，红豆变得非常绵软，这时候炒制红豆馅非常轻松。将红豆放入炒锅，炒出部分水汽后，加入红糖，炒到红糖完全融合，红豆馅比较干爽的时候就可以取出了。
将做好的红豆馅可以搓成球或者压成各种形状，直接食用或者用来包豆沙包、做糕点等。一次可以多做一些，装在袋子里密封放在冰箱冷冻，用的时候取出来非常方便。
面团发酵好后，再次揉匀，然后分成大小相等的剂子。取一份面团擀成四边薄中间略厚的面皮，放上一份豆沙馅，收紧口并封口朝下，整理成馒头型。然后将包好的豆沙包码入蒸锅，再次醒20分钟，然后进行二次发酵和蒸制。
烹饪小贴士：
1. 和好的面团要发酵至两倍大，可以在阳光下或者温暖的环境中进行。2. 红豆包进行二次发酵后，蒸出来的效果会更蓬松。3. 红豆沙做好后要尽快食用，如果吃不完可以放入冰箱冷藏或冷冻保存。4. 选择新鲜的红豆非常重要，优质的红豆大小均匀、颗粒饱满、光泽度好、颜色鲜艳。5. 在选择红豆时，可以将其放入淡盐水中，沉到水底的才是优质红豆。
快来试试吧，学会自制豆沙包，健康美味又营养！
