哈玛哈玛牡蛎——华盛顿州的美味瑰宝
摄影大师Scott Heimendinger为哈玛哈玛公司（Hama Hama Company）捕捉到了来自华盛顿州的哈玛哈玛牌牡蛎（Hama Hama oyster）的绝美瞬间。这些牡蛎肉质肥美，富含锌铁等珍贵营养物质，甚至可以生食，同时也是海洋生态的守护者。
牡蛎不仅是一种口感鲜美的食物，它们更是大自然的低调卫士。由于其具备过滤水质的能力，使得周围的水质得以改善。由于牡蛎缺乏中枢系统，它们在享用过程中无需过多担忧，即使是漫不经心的食客也能轻松品尝到它们的鲜美。历史上，它们一直备受人们喜爱。比如著名卡萨诺瓦曾把牡蛎当作食用，传闻他在某个日子里一口气吃掉了五十只牡蛎。
养殖牡蛎的过程也颇为讲究。牡蛎需要用网袋装好，系在漂浮物上随波浮动。这种不断摇晃拍打的方式不仅促进了牡蛎的生长，还打磨了它们的外壳，使其更具卖相和饱满坚实的肉质。专家还分享了一些关于牡蛎的小贴士，“R”规则虽然已经不再严格遵循，但仍有一些顽固的牡蛎爱好者偏爱寒冷的季节享用。还有一些专业术语如汤汁、牡蛎奶油、绿牡蛎和灰绿酱汁等，这些都是描述牡蛎的不同特点和食用方式的重要词汇。
在食用牡蛎时，需要注意正确的技巧。掀开外壳后，应该轻轻对着嘴唇，避免将壳内的沙砾吸入。来自马里兰州阿诺德的吃牡蛎老手George Hastings分享了他的经验：“就像一样，温柔地享受这一过程。”他还推荐了几个吃牡蛎的好去处，包括华盛顿特区的Old Ebbitt Grill、奥林匹克岛的哈玛哈玛牡蛎公司主题酒吧、新奥尔良的Acme Oyster House以及纽约市的Grand Central Oyster Bar等地。这些地方不仅提供美味的牡蛎，还有独特的用餐体验。
