盐，是生活中不可或缺的调味料，很多人喜欢重口味菜肴，然而高盐饮食却对健康产生危害。据最新《居民膳食指南》建议，每日的盐摄入量应控制在5克以内。但实际上，人的平均盐摄入量高达10.5克，如何有效控盐成为了亟待解决的问题。
要了解高盐饮食的危害。研究发现，高盐饮食不仅会导致高血压，增加心脑血管疾病风险，还会促使钙的流失，增加骨质疏松的风险。高盐饮食对肾脏健康的威胁不容忽视，长期摄入过多盐会使患慢性肾病的风险增加。高盐饮食还可能引发胰岛素抵抗，增加肥胖风险，并可能加大患胃癌和结肠癌的风险。“减盐”行动迫在眉睫。
对于经常外卖的消费者来说，如何降低含盐量呢？要减少摄入高盐菜肴的频率，选择清蒸、凉拌、煮炖等低盐烹饪方式的菜肴。避免菜汤拌饭，因为菜汤中的盐量通常比菜本身要高。可以采用开水涮菜的方式降低含盐量。
对于家庭烹饪而言，如何控盐呢？首先可以评估家庭食盐摄入量，使用限盐勺或限盐罐来控制用盐量。要减少含盐调味品的使用，避免重复使用两种或以上的调味品。可以试着将含盐调味品替换为香料，使用柠檬、醋等食材来凸显菜肴的咸味，达到减盐的目的。挑选低盐的烹饪方式，如清蒸、煮后蘸汁或凉拌等。了解不同食材的含盐量，避免使用高盐的加工肉制品和腌菜。可以尝试使用低钠盐替代普通食盐。
可以采用“正常—低盐—无盐餐”循环减盐法。周末可以安排一天“无盐餐”，周一到周三自带低盐餐或吃外卖时用水涮减盐，周四周五再恢复正常饮食。
值得一提的是，“减盐”对于儿童和老年人的健康尤为重要。为了家人的健康，请务必重视减盐这件事。
