对于冬天的火锅不可或缺，夏天的冰粉也是吃货们的心头好。晶莹剔透的冰粉，外观清凉，给人带来清爽的视觉享受。一碗冰粉，口感冰凉爽滑，瞬间消除体内燥热，解暑效果极佳。
冰粉的制作原料是什么呢？制作冰粉的原材料是一种名为冰粉籽的植物，学名为假酸浆。这种中草含有18.6%的脂肪酸，其中包括饱和脂肪酸、亚油酸和油酸，还富含果胶和豆甾醇、谷甾醇等不皂化物质。
传统冰粉的制作过程独具匠心。使用纱布包裹假酸浆籽，在水中，待果胶渗出后，加入少量石灰水，静置数小时。这时，凝结成块的便是我们喜爱的冰粉。制作过程中，容易出现许多气泡，但这也是冰粉的独特之处。若想减少气泡，制作时需注意避免空气进入纱布袋中。
手搓冰粉所需材料如下：
主料：冰粉籽50g
辅料：石灰5g、凉开水1950g，以及葡萄干、红糖、花生碎等。
制作步骤：
1. 将5g石灰与200g凉开水混合，搅拌均匀后静置备用。
2. 将冰粉籽装入洗净的纱布袋中，收紧袋口，然后浸入1750g凉开水中，反复直至不吐浆。
3. 将澄清的石灰水倒入搓好的冰粉中，搅拌均匀后冷藏半小时以上。
4. 约1小时后，冰粉将凝固成块状，将其舀入碗中。
5. 红糖加水煮沸后放凉备用。
6. 将冰块制成沙冰，加入冰粉中，再淋上红糖汁，撒上花生碎和葡萄干等食材即可享用。
制作小贴士：
1. 选择正宗的古方红糖，做出的冰糖口味更佳。
2. 个人更喜欢沙冰的口感，沙沙的声音很舒适。
3. 可根据个人口味适量加入醪糟，但不宜加入过多食材，以免掩盖冰粉本身的原汁原味。
本文来源于“吃货泰兴”和“美食天下”，由毕群责编、沙兰梅编审、周晓雪终审。
