“吃三个福建人是什么梗”这个说法，其实并不是真的要吃掉三个福建人，而是一个网络流行语，起源于中国互联网上的幽默文化。这个梗的背景故事是这样的：在一段时间内，网络上出现了一些关于福建人的调侃和幽默说法，其中就包括了“吃三个福建人”这个说法。这个说法并没有任何恶意，而是一种轻松的戏谑，用来形容福建人的某些特点或者习惯。
这个梗的流行，主要是因为它具有很高的娱乐性和传播性。人们可以通过这个梗来相互调侃，增加彼此之间的乐趣。同时，这个梗也反映了中国互联网上的一种独特的幽默文化，即通过轻松、幽默的方式来表达自己的观点和态度。
需要注意的是，虽然“吃三个福建人”是一个网络流行语，但并不意味着福建人真的有什么特殊的地方需要被“吃掉”。这个梗只是一种轻松的戏谑，不应该被过分解读或者误解。在享受网络幽默的同时，我们也应该保持理性和尊重，避免对任何群体进行歧视或者攻击。