牛骨头汤想要熬得“白”，其实并非难事，关键在于掌握正确的熬煮方法。很多人觉得牛骨头汤总是熬不白，主要原因在于没有处理好骨头，或者熬煮过程中的一些细节没做到位。
首先，熬骨头汤前，一定要将牛骨头清洗干净，然后用开水焯水，去除骨头中的血水和杂质，这是让汤色变白的基础。接下来，将焯水后的骨头放入干净的锅中，加入足够的水，水量要没过骨头。在熬煮过程中，保持小火慢炖，避免大火快速沸腾，这样可以使骨头中的蛋白质和脂肪更好地释放出来，汤色也会更加清白。
此外，熬煮过程中可以加入一些白萝卜或者冬瓜，这些食材有助于去除骨头中的腥味，使汤色更加洁白。最后，熬煮时间也要足够长，一般至少需要2-3小时，这样骨头中的营养物质才能充分释放，汤色也会变得更加浓郁和洁白。
总之，只要掌握了正确的熬煮方法，牛骨头汤熬得白并不是难事。记住，处理骨头要干净，熬煮要小火慢炖，加入一些辅助食材，时间要充足，这样就能熬出一锅清白鲜美的牛骨头汤。