牛肉想要保存好，防止变质，其实方法很简单，非常实用，掌握了就能让牛肉保鲜更持久。首先，买回来的新鲜牛肉，如果马上吃不了，千万别直接放冰箱冷藏室最上层，那里温度不够稳定，容易让牛肉提前变质。正确的方法是，把牛肉用厨房纸巾轻轻吸干表面的水分，然后用保鲜膜紧密包裹，或者直接放入密封的保鲜袋里，排出里面的空气，这样可以有效减缓细菌滋生。如果买的是冷冻牛肉，解冻时也千万别在室温下随意解冻，容易滋生大量细菌。最好的方法是提前放入冷藏室，通过冷藏缓慢解冻；或者用流水冲洗，边冲边解冻，解冻后立刻用上述方法密封冷藏保存。此外，存放牛肉的冰箱冷藏室温度最好控制在4℃以下，冷冻室则在-18℃以下。记住，牛肉存放时尽量别和气味浓重的食物放在一起，以免串味。掌握了这些小技巧，牛肉就能保存更久，吃起来也更放心！