母亲冒着酷暑采摘了新鲜的薄荷叶。
面对那一堆鲜绿的叶片，妻子因不熟悉其用途而露出困惑的表情。我深知这些薄荷在母亲的手中能够变成消暑的美食。
薄荷是一种味辛、性凉、喜湿的草本植物，多生长在阴凉且靠近水源的地方。盛夏时节，河道和沟渠旁会涌现出许多野生薄荷，它们零星地散落在杂草之间。
回忆起童年时光，我常常和伙伴们在清晨一起去采摘薄荷。薄荷的特征非常明显，它那椭圆形的叶片边缘呈锯齿状，而且当你走近时，会闻到一股浓郁的清香。据说，薄荷经过日晒后，其体内的精油会挥发，因此最佳的采摘时间是清晨。
采摘回来的薄荷叶，母亲会仔细清洗并晾干。然后，她会将薄荷叶用于制作各种美食。
最简单的方式是用薄荷泡茶。只需将几片薄荷叶放入透明的茶杯中，加入适量的蜂蜜或白砂糖，然后用沸水冲泡。随着热水的注入，薄荷叶会随水旋转并慢慢沉入杯底，仿佛是一片片绿色的生命在春水中苏醒。待茶水冷却后，我总会情不自禁地品尝一口。一股淡淡的清凉会立刻弥漫全身，让人心旷神怡。
在炎炎夏日，煮一锅薄荷粥也是一个不错的选择。母亲煮薄荷粥时，喜欢先用文火慢慢熬煮薄荷，直到薄荷的熬尽。然后，她捞出残渣，加入淘洗干净的绿豆和粳米继续烧煮。粥快煮好的时候，再加入适量的冰糖，最后用猛火再次烧沸。每当揭开锅盖，豆香、米香与薄荷的清香交织在一起，让人食欲大增。
母亲更擅长用薄荷做美味的靓汤。她会在汤锅中注入清水，待水烧沸后，熟练地将鸡蛋在灶台上打破，让鸡蛋在空中划出一道优美的弧线后落入锅中。鸡蛋稍微凝固后，放入薄荷叶，用勺子搅开，加入食盐和鸡精，最后淋上几滴麻油。薄荷经过沸水的烫煮，颜色碧绿如玉，与黄白相间的鸡蛋相互映衬，令人垂涎欲滴。
夏日里那股清新的薄荷香气曾伴随我成长。多年后的今天，我仍感激母亲对这道美味的执着与热爱。无论夏天多么炎热，我相信在我心底早已有一丝无法抹去的淡淡清凉。
