秋季贴秋膘必备佳肴，家常猪肚美味做法——洋葱双椒炒牛肚
随着秋季的到来，我们即将面临寒冷的冬季，而贴秋膘则是民间流传的保健传统。想要为身体温补，除了常见的猪肉，其实猪肚的营养价值更高。今天，我要分享一道家常猪肚美食——洋葱双椒炒牛肚。这道菜色香味俱佳，令人垂涎欲滴，连我家孩子都馋哭了。
【烹饪食材】
食材：新鲜青椒、红椒各一个，大葱半根，生姜数片，食盐、生抽、麻辣辣椒油、色拉油适量，洋葱一个，卤牛肚一块（可以自己卤制），酱油、鸡精、味精、胡椒粉等调味品。
【烹饪技巧】
选购新鲜的牛肚和配菜，确保牛肚清洗干净并卤熟。掌握炒猪肚的火候和技巧，难度适中。
【烹饪步骤】
步骤一：将牛肚反复清洗，用食盐和面粉搓洗后，清水浸泡洗净。然后放在高压锅里，加入香料和佐料（包括生姜、料酒、花椒、八角等）进行卤制，完成后放入冰箱冷藏。
步骤二：将洋葱切除根蒂并洗净，切成细丝。青红椒也清洗干净，切成细丝。生姜刮皮洗净，切成细丝。准备适量的大蒜，剥皮切片。
步骤三：将卤好的猪肚切成丝（不要切太细），热锅凉油，加入蒜片和生姜丝，炒出蒜香味。
步骤四：放入洋葱丝和青椒丝翻炒至断生，再倒入卤好的牛肚，大火爆炒，注意火候的控制。
步骤五：根据个人口味加入食盐、味极鲜、鸡精和味精，适量添加料酒、老抽进行调色，快速翻炒均匀。
步骤六：最后加入少许辣椒油和胡椒粉，翻炒均匀，滴入香油，装盘出锅。
这道洋葱双椒炒牛肚口感Q弹，香辣可口，特别下饭。洋葱和其他配菜不仅能提升菜肴的口感，还能刺激肠胃粘膜，增强食欲。洋葱富含维生素P，有助于保持血管洁净，软化和净化血管，增强身体抵抗力。
快来尝试这款美味佳肴吧！让你的秋季贴秋膘更加丰富多彩。所有图片来自网络。
