“湖北风味，泥鳅盛宴”，山丘一锅以湖北特色为主打的打边炉餐厅。这里以“水中人参”泥鳅为特色，独家秘制的香辣锅底和滋补汤底，各类新鲜江鱼江鲜、海鲜、牛羊肉等食材一应俱全。
深入了解得知，这家餐厅的泥鳅底料秘方是老板祖辈传承下来的。老板自小钟爱泥鳅美食，长大后更是经常让父亲亲手制作。为了传承这份美味，老板决定将这份秘制泥鳅的美味分享给广大食客。
制作泥鳅底料的工序繁复而精细，耗时漫长。采用超过30种天然辅料，手工磨成粉末，再用小火在大锅中炒制数小时，确保香料香味充分释放。新鲜的泥鳅现杀后，加入特制的底料，用高压锅压制五分钟，既保留了泥鳅的营养和功效，又锁住了其鲜味。
泥鳅与底料的搭配需精确到一两以内，确保味道恰到好处。每一条泥鳅都能完整脱骨，香辣鲜嫩，即化。
山丘一锅以秘制香辣泥鳅和滋补鲜鱼泥鳅汤为主打特色，各类江鲜、海鲜现杀现涮。更有武汉著名的汤逊湖鱼元子和湖北传统经典菜品。这一锅融合极致美味的打边炉，尽在山丘一锅！
店内环境充满岁月沉淀的质感，透过窗户可以一览鹦鹉洲长江大桥的壮丽景色。
【地址】武汉市汉阳滨江大道188号世茂52+一楼
【电话】
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作者：豌豆
摄影：黄炎
审稿：殷恕忠
终审：晏艮忠
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