即使重返工作岗位，楼下的包子店也未必开门。对于热爱早餐的你来说，无法享受到又软又香又鲜美的鲜肉包，生活似乎失去了些许滋味。别担心，你可以在家尝试制作美味的鲜肉包子，享受制作过程中的乐趣和美味。
制作肉馅包子时，调馅是关键。馅料需要保持适当的湿度，既不能太干也不能太稀。要做出的口感，需要在肉馅中加入一定比例的水和蛋清，让馅料达到完美的湿度。别忘了撒上一把葱花，增加香气。
制作过程中需要注意一些细节。例如，在搅拌馅料时要顺着一个方向搅拌，这样可以让馅料更加有口感。接下来，我们来介绍一下具体的制作步骤。
鲜肉包子制作教程
材料准备：
馅料：五花肉糜、姜末、清水、蛋清、料酒、老抽、生抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉、精幼砂糖、盐、色拉油、香油、葱花等。
皮料：中筋面粉、馒头改良剂、泡打粉、安琪酵母等。
工具准备：大碗、蒸笼、蒸笼纸、筷子、擀面杖等。
制作步骤：
1. 将五花肉糜与姜末、清水混合，逆时针搅拌至水被充分吸收。
2. 加入蛋清提升口感，加入其他调料（料酒、老抽、生抽等）并顺着一个方向搅拌。
3. 当调料充分融合后，加入色拉油、香油和葱花，继续搅拌至馅料上劲。
4. 制备皮料：将中筋面粉与其他辅料混合，加入清水和安琪酵母，揉成面团后盖上保鲜膜进行发酵。
5. 发酵好的面团经过、排气、搓成长条后，分成小剂子并压扁。
6. 擀面皮成中间厚两边薄的形状，然后包入适量馅料。
7. 开始包包子，左手托底，右手捏褶子，最后收口成尖状。
8. 将包好的包子放入蒸笼，盖上盖子进行二次发酵，然后开水上锅蒸15分钟即可。
小贴士：
1. 精幼砂糖是为了增加口感，普通白砂糖也可以替代。
2. 配方中的调料是经过多次实验得出的最佳搭配，建议按照配方使用以获得最佳口感。但如果你对某些调料有所顾忌或想尝试其他口味，也可以根据个人喜好进行调整。
现在你可以在家享受美味的鲜肉包子了！
