甜笋和苦笋，这两种竹笋的口感风味确实是大相径庭，让人在选择时常常陷入纠结。甜笋，顾名思义，口感鲜嫩爽口，味道甜美，几乎不带什么苦涩味，非常适合做各种清淡的菜肴，比如清炒、凉拌或者煲汤，能最大程度地保留其本身的鲜甜。吃甜笋，就像是品尝春天的第一口清新，让人心情愉悦。
而苦笋则以其独特的“苦”味著称，这种苦味并非令人不悦的涩苦，而是一种独特的风味，经过烹饪后，苦味会逐渐转化为回甘，让人回味无穷。苦笋的质地更加坚韧，需要更长时间的烹饪，适合用来做腌笃鲜、干煸等需要长时间加热的菜肴。吃苦笋，则是一种对味蕾的挑战和征服，让人在品尝中感受到一种别样的刺激和满足。
所以，你Pick哪个呢？如果你喜欢清淡爽口的味道，那么甜笋绝对是你的不二之选；而如果你喜欢挑战味蕾，享受独特的苦味和回甘，那么苦笋将会带给你不一样的味觉体验。