熬制500克阿胶，需要根据阿胶的品质和个人口味来选择辅材，一般来说，常用的辅材有黄酒、核桃仁、冰糖等。黄酒可以起到去腥增香的作用，一般用量为阿胶重量的30%左右，即150克；核桃仁可以增加阿胶的营养价值和口感，一般用量为阿胶重量的10%左右，即50克；冰糖可以增加阿胶的甜味，一般用量为阿胶重量的20%左右，即100克。当然，这些辅材的用量也可以根据个人口味进行调整，比如喜欢甜一点可以增加冰糖的用量，喜欢酒香可以增加黄酒的用量。在熬制阿胶时，还需要注意火候和时间，一般需要先用小火将阿胶和辅材一起慢慢加热，待阿胶完全融化后，再转大火收汁，直到阿胶变得浓稠即可。熬制好的阿胶可以倒入模具中冷却凝固，然后切成小块方便食用。需要注意的是，熬制阿胶时要选择优质的阿胶和辅材，避免使用变质或劣质的材料，以保证阿胶的口感和营养价值。