根据中国传统农历和民间信仰，农历十一月初三并没有一个全国范围内普遍公认、特别隆重庆祝的某位神仙的“大寿”。中国的神仙体系庞杂，诞辰庆典也因地域、习俗和信仰的不同而有所差异。
不过，在一些地方的民间信仰中，可能存在一些与农历十一月初三相关的神祇或先贤的纪念日期。例如，有些地方可能会纪念当地的水神、山神或者历史上的人物，将某一天视为他们的诞辰或忌日，并举行相应的祭祀活动。但这通常局限于特定的区域，并非广泛流传的“神仙大寿”。
更广为人知的与冬季相关的神祇，其重要节日或诞辰大多不在十一月初三。例如，一些地方会庆祝“下元节”，这是农历十月十五，与水官解厄有关，但日期不同。
因此，可以说并没有一个固定的、广为人知的神仙在农历十一月初三过“大寿”。如果确实在某些地区有此说法，那很可能是地方性的、小范围的信仰习俗。