购买了两块猪颈背肉，因为懒得仔细切割，于是便直接大块地制作了洋葱猪排。
拥有大块猪肉，自然而然就想到了配上一份饭菜，简单又满足的餐点就此诞生。
原本打算购买带骨头的大排，可惜去得稍晚卖完了。由于我切割的肉块较厚，在煎制后感觉味道不足，于是又进行了一番压制。
除了煎制，当然也可以在火上煮一下！
这款猪排是使用的电压力锅制作的。实际上，直接在明火上煮也是可行的。自从使用了的面包机、电饭煲后，我就成了的忠实粉丝！的新款电压力锅简直令人惊艳！外观精美，彻底改变了我对压力锅的固有印象。
SR-PNG501-WK智能型电脑压力锅（12月24日首发于下厨房App，当天打开App即可在首页直接购买）。
猪颈背肉自带一些肥肉，这样制作出的猪排更加美味。将肉切成约0.5厘米厚的块状，用生抽和花雕酒进行腌制。
将洋葱切成丝状。烧热平底锅，加入猪排两面煎制，然后放入洋葱炒香。
倒入之前腌制的生抽和花雕酒，再加入老抽调味。喜欢甜味的话可以加些糖。在此根据个人口味调整咸淡味。
将猪排放入高压锅内，撒上辣椒粉（可选）。的高压锅在烹饪过程中不会流失太多水分，因此不需要额外添加太多水。
选择自定义功能，中压，烹饪时间10分钟。
烹饪完成后，不急着取出猪排，让其浸泡一晚会更入味。第二天加热时，选择辅助功能，10分钟即可。
在制作猪排的可以顺便制作菜饭。将上海青切碎，用少许油炒一下，加入盐和少许糖调味。糖能去除青菜的草腥味。我使用了鹅油酥来炒，让饭菜更加香醇。
煮饭的水量比正常煮饭稍微少一些。将炒过的菜加入洗净的米中，按正常煮饭程序操作。
煮熟后拌匀饭菜。盛饭，加上一块猪排，淋上一些猪排酱汁，再配上一碗汤，完美的一餐就准备好了。家里还有腌好的酸萝卜，更加开胃。
来，张嘴享用吧！
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