香椿叶子呈现出奇数或偶数的情况，主要是由其生长规律决定的。香椿树属于双子叶植物，其叶子的排列方式被称为“互生”，即叶片交替着生在茎的两侧。然而，由于香椿在生长过程中，新叶的生长速度和方向会受到多种因素的影响，如光照、水分、温度等，导致叶片在排列上出现一定的随机性。
此外，香椿的叶柄和叶轴也会对叶子的排列产生影响。在某些情况下，叶柄的弯曲或叶轴的分叉可能会使得叶片呈现出奇数排列。这种现象在植物学上被称为“叶序变异”，是植物在长期进化过程中形成的一种适应性特征。
因此，香椿叶子出现奇数排列并非偶然，而是其生长规律和生态环境共同作用的结果。这也提醒我们，在观察和研究植物时，需要综合考虑多种因素的影响，才能更深入地理解植物的生长奥秘。