随着蛇年春节的临近，兰州市的年夜饭市场已经进入倒计时阶段。今年由于除夕被纳入法定节假日，使得年夜饭的预订热潮比往年更加火热。
记者走访了兰州市多家酒店及老字号餐饮企业，发现许多酒店早在国庆节前后就开始全面推出年夜饭预订服务。目前，年夜饭的包厢已经供不应求，大厅的雅座也所剩无几。市民们对于年夜饭的需求非常旺盛，各个餐饮企业为了满足消费者的需求，提前布局，提前开启预订模式。
值得一提的是，除了传统的年夜饭，除夕午餐也成为了当下的“新宠”。许多市民由于无法预定到晚上的包厢，选择了中午时段进行家庭聚餐。这种转变也反映了人们传统观念的改变和预订年夜饭的火爆程度。
在菜品方面，各个餐饮企业也下足了功夫。除了原有的装饰布置和菜肴制作，许多酒店还准备了特色服务，如节目表演、活动等，以烘托节日氛围。酒店还推出了各种主题的年夜饭吉祥套餐，如阖家欢乐宴、鸿运当头宴等，以满足消费者的不同需求。
随着人们对年夜饭消费趋势的变化，理性消费、绿色健康消费逐渐成为主流。酒店在制定年夜饭桌套餐时更加注重个性化和性价比，以吸引更多消费者。消费者在选择年夜饭时，也开始更加注重菜品的性价比和适用程度。
为了满足部分消费者在家团圆的需求，不少商家还推出了年夜饭预制菜礼盒。消费者购买后可在家自行制作丰盛的年夜饭。为了适应不同消费者口味和预算的多样化需求，年夜饭市场还出现了“私厨”服务。这种新业态新服务受到了广泛的欢迎，既省时省力又经济实惠。
专业人士提醒消费者在选择“私厨”服务时，除了关注食品安全、服务质量外，还需要注意厨师的烹饪技能和食品安全资质。厨师应该具备相关的和资质才能从事这种工作。
今年的年夜饭市场竞争激烈，各个餐饮企业都下足了功夫来满足消费者的需求。从消费者角度来看，人们对于年夜饭的需求也在不断变化，理性消费、绿色健康消费成为主流趋势。随着新业态新服务的出现，也为消费者提供了更多的选择和便利。
