pH计上的mV值确实是用来测量溶液酸碱度的重要指标，它反映了溶液中氢离子活度的对数负值，从而判断溶液是偏酸性还是偏碱性。pH计通过测量溶液两电极之间的电位差（单位为毫伏，mV），并将其与已知pH值的标准缓冲溶液进行比较，来确定溶液的pH值。这个电位差与pH值之间存在线性关系，通常在pH计的显示屏上直接显示出pH值，同时也可能显示对应的mV值。
当pH计上的mV值较低时，通常表示溶液的pH值较低，溶液呈酸性。这是因为酸性溶液中氢离子浓度较高，导致电极间的电位差较大。相反，当mV值较高时，表示溶液的pH值较高，溶液呈碱性。碱性溶液中氢氧根离子浓度较高，电极间的电位差较小。
需要注意的是，pH计的准确测量还需要定期校准，以确保测量结果的可靠性。校准时，通常使用至少两种不同pH值的标准缓冲溶液，通过调整pH计的校准参数，使测量值与标准值相匹配。此外，电极的健康状况也会影响测量结果，因此需要定期清洁和保养电极，以确保其性能稳定。
总之，pH计上的mV值是测量溶液酸碱度的重要依据，通过它我们可以直观地了解溶液的酸碱性质，从而在实验、工业生产、环境监测等领域中进行相应的控制和调整。