白酒确实怕冻，因为低温会导致酒中的酒精和水结冰，冰会占据更多空间，从而挤压酒精，使得酒的浓度升高，口感变得辛辣刺喉，甚至可能出现浑浊现象。如果白酒在冬天被放在室外，尤其是在气温低于零度的环境中，就有可能发生冻伤。
为了保护白酒不受冻，可以采取以下几种方法：
1. 室内存放：最简单有效的方法是将白酒存放在室内，避免直接暴露在低温环境中。可以选择阴凉、干燥、通风的地方存放。
2. 密封防冻：如果必须放在室外，确保白酒瓶是密封的，以减少酒精的挥发和外界低温的影响。可以在瓶口处用保鲜膜或橡胶圈加一层密封。
3. 使用保温容器：将白酒放入保温箱或保温瓶中，以减缓温度变化，减少冻伤的风险。
4. 避免震动：低温下避免频繁震动白酒，因为震动可能会加速酒精和水的结晶过程。
5. 监控温度：如果条件允许，可以使用温度监控设备来监测白酒周围的温度，确保不会低于零度。
如果白酒已经被冻伤，解冻后可能会出现一些口感上的变化，但通常不会对人体健康造成影响。不过，为了更好的口感，建议尽量避免白酒被冻伤。