在使用Excel的COUNTIF函数统计文本个数时，如果总是出错，可能是由于以下几个原因造成的：
1. 区域选择错误：在使用COUNTIF函数时，确保选择了正确的统计区域。如果区域选错了，统计结果自然也会出错。
2. 条件设置不当：COUNTIF函数的条件需要明确，如果条件设置得太宽泛或者太狭窄，都可能导致统计结果不正确。例如，如果条件是“>”某个值，但实际需要统计的是等于某个值的文本，那么结果就会出错。
3. 数据格式不一致：如果统计区域中的数据格式不一致，比如有些是文本，有些是数字，也可能导致统计出错。确保所有需要统计的单元格格式一致。
4. 使用了错误的函数：有时候可能会误用其他函数，比如COUNTA（统计非空单元格的数量）而不是COUNTIF（统计满足条件的单元格数量）。确保使用了正确的函数。
解决这些问题的方法如下：
1. 仔细检查区域选择：确认统计区域是否包含了所有需要统计的单元格。可以使用鼠标拖拽选择区域，或者输入具体的单元格范围。
2. 明确条件设置：根据实际需求设置条件。如果需要统计等于某个值的文本，条件应该是“=文本值”。如果需要统计包含某个文本的单元格，条件应该是“包含的文本”。
3. 统一数据格式：在统计前，确保所有需要统计的单元格格式一致。可以使用“格式”菜单中的“统一格式”功能，将所有单元格格式设置为文本格式。
4. 核对函数使用：再次确认使用了正确的函数。如果需要统计满足特定条件的单元格数量，使用COUNTIF；如果需要统计非空单元格的数量，使用COUNTA。
通过以上方法，可以有效解决COUNTIF函数统计文本个数出错的问题。如果问题仍然存在，建议检查Excel版本是否支持该功能，或者尝试重新安装Excel软件。