云南人对野生菌的热情不减
自从往年四月份野生菌逐渐崭露头角以来，其深受云南的喜爱，仿佛打开了美味的大门。然而今年的情况有所不同，野生菌上市的时间比以往晚了些。这是因为持续的酷暑与干旱，使得这些大自然的美味精灵迟迟未能破土而出。
在云南木水花野生菌交易中心，今年的野生菌市场显得有些冷清。往年熙熙攘攘的摊位如今只有寥寥数家，且野生菌的种类也大幅减少，仅剩下鸡枞、谷熟菌、荞面菌和黑牛肝等几种。对于热爱野生菌的市民来说，高昂的价格让人望而却步。如鸡枞的价格，竟高达每公斤2000至2400元，让人直呼吃不起。
一位市民在接受采访时表示：“鸡枞的价格高到‘没朋友’，这个价格让我都不敢吃。”大多数市民对此表示同感，因此市场上购买野生菌的市民稀少。
据了解，“靠天吃饭的菌子”，只有在雨水的滋润下才会大量生长上市。一位卖野生香菌的商贩表示：“今年雨水稀少，导致野生菌上市时间推迟。”根据目前的天气状况，云南本地的青头菌、牛肝菌等野生菌的大量上市还需等待一段时间。
市场内的摊位普遍反映今年的野生菌数量稀少。多数市面上的野生菌都是从周边州市运来的，昆明周边县区的野生菌更是难得一见。即便从外省进货，数量也十分有限。值得一提的是，今年整个交易中心只出现了仅三两的红葱，且以高价被购走。
木水花野生菌交易中心市场部主管翟占世表示，今年的野生菌数量和品种都大幅下降，与往年相比价格也有显著提高。他提到去年此时市场内摊主多达80家左右，而今年最多时也只有20家。
面对这样的市场状况，商贩们也在寻求新的销售途径。一些商贩开始尝试线上销售，通过直播等方式介绍和售卖野生菌。由于价格过高，线上销售同样面临困境。餐馆方面也表示，由于野生菌价格昂贵且品种稀少，采购量也大大减少。
对于喜爱野生菌的市民来说，想要品尝到大山中的珍馐美味还需耐心等待。预计到了6月中下旬，市场上的野生菌会相对多一些。
以下是部分野生菌的价格提示：
鸡枞：高品质2200-2400元/公斤，普通品种1800-2000元；
黑牛肝：高品质180-200元/公斤，普通品种120-150元；
谷熟菌：高品质180-200元/公斤，普通品种130-160元；
荞面菌：60-70元；羊肚菌：价格区间为每公斤在云中的不同产地及品种而有所差异；人工栽培的鸡纵、黑牛肝等价格相对亲民一些。
