今天，我们迎来了两位极具魅力的嘉宾，厨房达人刘登晓和特级厨师顾玉亮，还有小二宝宝，我们三人一起为大家带来一场味蕾的盛宴。
当小二看到顾大厨正在烹饪的菜品时，内心却有一丝挣扎。听说小二最近有些上火，顾大厨特意准备了一道开胃小菜。这道菜的制作过程相当独特：将食材切成薄片，过凉水后，再倒入碳酸饮料。
这道小菜看似清爽，但主食材竟然是苦瓜，这可是小二最怕的苦味食材！顾大厨的这道爽口苦瓜却能让人们吃苦不觉苦，反而停不下来。
接下来，让我们来了解一下制作凉拌苦瓜去苦的三个妙招：
苦瓜片要切薄。这样做不仅能更好地去除苦味，还能让凉拌菜更加入味。
将切好的苦瓜浸入冰水中，这样不仅能增加口感的凉爽度，还能进一步压制苦感。
淋上碳酸饮料，立刻中和苦味，让口感更加清爽！
夏季是吃苦味的季节，如何将苦味变得美味是一门大学问。今天，我们就从厨房达人刘登晓和特级厨师顾玉亮身上学到了一些妙招。
刘登晓老师带来了一道穿心莲苦苣香酥鱼，这道菜微苦中带着鲜味，是夏季消暑的好选择。而顾大厨则传授了他的去苦秘籍，一道苦瓜凤尾虾，将苦味与果香完美结合。
穿心莲苦苣香酥鱼的制作也有窍门：苦苣切碎加盐抓匀，挤去水分后和带鱼拌在一起，不仅能去腥，还能中和苦苣的苦味。穿心莲、莴笋等苦味食材要焯水去除部分苦味，最后调汁也是关键，加入姜末、小米辣、酱油、料酒、开水、白胡椒粉和蜂蜜，就能做出香酥可口的穿心莲苦苣香酥鱼。
接着，顾大厨的苦瓜凤尾虾让人眼前一亮。他将苦瓜和其他食材巧妙搭配，通过特定的烹饪方法，使苦味变得清新自然，果酸适度回甘。这道菜的秘诀在于用水烧开后的多种调味料完美中和苦瓜的苦味。除此之外，还有一些小窍门，比如焯好的苦瓜快速过凉水、切断虾肉腹部伸缩线等。
我们迎来了发福环节。夏季炎炎，一碗冰镇酸梅汤成为了解暑佳品。小二为大家详细介绍了酸梅汤的制作方法，包括食材的准备、煎制过程以及冰糖的添加等细节。酸梅汤酸酸甜甜的口感，带着一丝香气和一缕桂花香，一碗下肚，暑气顿消。
今天的节目让我们学到了很多关于制作苦味菜品和酸梅汤的窍门。厨房达人刘登晓和特级厨师顾玉亮的精彩表现也得到了孩子们的一致好评。大家纷纷表示，这些菜品一点都不苦，非常美味。今晚就动手做起来吧！
