陈皮作为常见的理气、健胃、化痰中，在日常的泡茶和煲汤中都能见到它的身影。特别是在春季，陈皮更是被誉为“一两陈皮一两金”的宝贵食材。
春天是陈皮发挥功效的最佳时节，其好处主要体现在以下五个方面：
1. 止咳祛痰：对于湿痰、寒痰咳嗽的人来说，陈皮具有显著的理气、化痰效果。支气管炎患者也可以通过饮用陈皮水来缓解症状，因为陈皮中的柠檬烯能够刺激支气管，促进腺体，达到祛痰的目的。
2. 健脾燥湿：从中医角度看，陈皮能够健脾、燥湿。现代理学也证实，陈皮含有多种有益成分如挥发油、橙皮甙等，有助于消化，适用于胃部胀满、消化不良、食欲不振等情况。
3. 保肝益胃：研究表明，陈皮具有抗氧化、降脂、抗炎、保肝等多种功效。其苦味物质有助于食物的消化。
4. 补气安神：其特有的挥发油气味有助于睡眠，对于气虚失眠的患者来说尤为适宜。
5. 防止晕车：乘车或乘船前，定期含服陈皮可以有效防治晕动病。
那么，如何食用陈皮呢？以下介绍几种常见的方法：
1. 陈皮山楂茶：将山楂和陈皮加水煮沸后饮用，有助于祛斑和消化。女性长黄褐斑时，山楂与陈皮合用，能消食健胃、活血化淤。
2. 陈皮普洱茶：普洱茶与陈皮结合，能消脂解腻、促进消化。这是一种有着千年历史的茶饮组合。
3. 陈皮姜糖水：适用于风寒感冒、胃寒腹胀的人群饮用。将陈皮丝与姜丝一起冲泡，加入红糖调味即可。
4. 陈皮荷叶茶：此茶有助于减肥，适合脾虚食少、消化不良的人群饮用。将陈皮与其他材料一起冲泡，加入适量蜂蜜调味即可。
除了以上茶饮，陈皮还可用于烹饪膳：
1. 陈皮乌鸡汤：具有滋补气血、调气解郁的功效。
2. 陈皮酥鸡：具有温中益气、燥湿健脾的功效。
3. 陈皮杏仁粥：具有化痰理气、利肺润肠的功效，适合咳嗽有痰、胸闷不舒、偏干的人食用。
在食用陈皮时，需要注意两点：
1. 自制陈皮不可行：用陈皮的制作有严格的工艺和保存要求，因此最好在正规中房购买。
2. 部分人群不宜食用：如胃热、热咳以及阴虚或气虚的人，在食用陈皮前需要谨慎考虑。
