随着春季的到来，茶饮市场逐渐迎来新的生机。扬子联合南京市消协、南京市食品工业协会于3月16日共同发布了《2022现制柠檬茶调研报告》。发布会吸引了南京市消费者协会副秘书长曹炜、食品工业协会会长周晓梅以及数十家媒体和消费者代表，还有线上观众共13万人参与。部分消费者代表参与了盲品环节，共同探讨柠檬茶品类原料、价格、营养数据等多个维度的问题。
在春天的茶饮市场中，柠檬茶作为传统品类中广受消费者喜爱的产品，成为了此次评测的重点。为了保证调研报告的公正性和真实性，我们和公证处公证人员一起购买了市面上常见的喜茶、T COMMA等品牌的柠檬茶产品，送往南京市质检所进行测评。每款产品随机选择三家同品牌店铺购买六杯，全程由南京市公证处河西分部进行公证。检测指标不仅包含了菌落含量等基础项目，还有消费者关注的维C含量等数值。与此我们也了解了各品牌使用的柠檬原料和茶底等信息。
在调研过程中，我们发现不同品牌的柠檬茶在原料和用量上存在着巨大的差异。新品牌T COMMA使用的香水柠檬数量惊人，达到36片之多，仅柠檬成本可能就超过十元。相比之下，喜茶等品牌使用的香水柠檬数量虽然较少，但仍然能体现出其高端饮品的特点。从事水果批发零售多年的卢先生表示，香水柠檬酸度低、香气足、无籽，用量足可以让饮品的风味更足；而普通柠檬则不太适合鲜榨饮品。部分品牌在食品卫生的细节上也非常重视，从原料的清洁程度到制作过程的无菌控制都非常到位。在参与评测的饮品中，“T COMMA手捣香水柠”产品在盲品环节和实验室检测中都获得了消费者的青睐和认可。
除了原料和用量的差异外，《报告》还对各个品牌的能量、维生素C等营养数据进行了对比和分析。从这些数据来看，所有品牌的指标均符合南京市饮品安全生产标准。值得一提的是，《报告》还展示了各家品牌饮品在菌落总数上的差异。尽管都在安全范围内，但这也提醒消费者在选购饮品时不仅要关注口感和营养数据等主观因素也要关注食品卫生等客观因素。罗海波教授表示饮品菌落总数的多少与原料清洁程度制作过程的干净程度密切相关消费者在购买时也可以关注这些信息来做出更明智的选择。
