想让虾保持新鲜又活蹦乱跳？试试这几个小妙招！首先，买回来的活虾要尽快处理。如果虾还活着，先将它们放入一个装有湿布或报纸的容器中，然后放入冰箱冷藏。这样可以减缓虾的新陈代谢，让它们保持活力。同时，确保容器底部有少量清水，但要避免水过多，以免虾溺亡。
其次，如果虾已经死了，可以将它们放入冰箱冷藏，但要注意，死虾的新鲜度会下降得更快。因此，最好尽快食用。在冷藏过程中，可以每隔一天换一次水，保持水的清洁，这样可以延长虾的新鲜度。
此外，如果需要长时间保存虾，可以考虑冷冻。将虾清洗干净后，沥干水分，然后放入冷冻袋中，尽量排出空气，放入冰箱冷冻。冷冻可以保存虾的新鲜度长达数月。解冻时，可以提前放在冷藏室中缓慢解冻，避免虾因急速解冻而失去新鲜度。
最后，烹饪前，将虾从冰箱中取出，让其回温至室温，这样可以使虾更加美味。同时，烹饪时要快速高温，避免虾肉变得老硬。通过这些小妙招，你可以让虾保持新鲜又活蹦乱跳，享受美味的虾料理！