在家轻松搞定酒酿，超简单教程分享！酒酿，又称为醪糟，是一种传统的中式甜酒，深受许多人喜爱。它不仅美味，而且具有丰富的营养价值。下面我将分享一个简单易学的酒酿制作教程，让你在家也能轻松制作出美味的酒酿。
材料准备：
1. 糯米：500克
2. 酒曲：适量（市售酒曲即可）
3. 清水：适量
制作步骤：
1. 糯米清洗：将糯米清洗干净，放入清水中浸泡至少4小时，或者最好是 overnight，这样可以使糯米充分吸水，便于蒸煮。
2. 蒸糯米：将浸泡好的糯米沥干，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直到糯米熟透。蒸糯米时要注意火候，确保糯米蒸得均匀。
3. 冷却糯米：将蒸好的糯米取出，放置在干净的容器中，待其自然冷却至室温。这一步非常重要，因为温度过高会杀死酒曲中的酵母菌。
4. 加入酒曲：待糯米冷却至室温后，加入适量的酒曲。酒曲的用量一般为糯米重量的1%-2%。将酒曲均匀地撒在糯米上，然后用干净的勺子轻轻拌匀。
5. 发酵：将拌好酒曲的糯米放入一个干净的、无油的容器中，盖上盖子。放在温暖的地方进行发酵，一般需要3-5天。发酵期间，糯米会逐渐变酸，并产生酒精。
6. 成品：发酵完成后，酒酿就制作成功了。可以适量添加一些白糖或蜂蜜调味，直接食用或者用来做甜汤、甜品等。
小贴士：
– 在制作酒酿的过程中，要保持所有工具和容器的清洁，避免杂菌污染。
– 发酵的温度要适宜，过高或过低都会影响酒酿的口感和品质。
– 酒酿发酵完成后，可以放入冰箱保存，延长保质期。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的酒酿了。享受自己动手制作的乐趣，也品尝到健康美味的酒酿吧！