大家好，我是厨易，今天我要分享一道非常简单易学的卤牛肉做法，欢迎大家一起交流，共同提升厨艺。
牛肉是一种非常美味的食材，它可以炒、水煮、做馅儿等多种方式烹饪，但我认为卤牛肉是最能够展现其滋味的做法。卤牛肉可以直接蘸着酱汁吃，也可以用来搭配面条，一次制作可以吃好几次，非常方便。接下来，我就来介绍一下如何制作卤牛肉。
所需食材：
牛肉一块、香叶、八角、干辣椒、桂皮、青花椒、小茴香、白蔻、栀子、草果、葱姜、冰糖、老抽、鸡精等。
制作步骤：
第一步：处理牛肉。将牛肉表面不理想的部位去除，清洗干净后浸泡在盐水中至少2小时，以去除血水。然后再次清洗并备用。
第二步：将牛肉冷水下锅，煮沸后去浮沫，捞出牛肉并清洗干净。
第三步：准备香料。将香叶、八角、干辣椒、桂皮等香料装入料包中，扎紧口袋备用。
第四步：炒糖色。在锅中加入食用油和冰糖，小火慢慢炒化，待糖色变为时加入开水，再倒入装有牛肉的锅中。
第五步：在牛肉锅中加入香料包、盐、老抽和鸡精，大火煮沸后转小火慢炖3小时左右，直到牛肉软烂。煮熟后，让牛肉继续在汤汁中浸泡半天，以便更入味。
第六步：将卤好的牛肉切成薄片，装盘后即可享用。
制作关键点在于选择优质的牛腱子肉作为原料，并在炖煮过程中注意牛肉，避免粘锅底。
其实，卤牛肉的制作非常省心，大部分时间都可以不用。自己在家做的卤牛肉，香味扑鼻，口感更是赞不绝口，满足了对美食的所有幻想。大家不妨亲自动手尝试一下，感受制作的乐趣和成就感。
想要观看本期家常卤牛肉的视频教程，请查看厨易2020年8月27日的视频制作，我们下期再见。
