炸小鱼想要达到外酥里嫩、香气四溢的绝佳效果，香叶的运用确实是一个关键秘诀！香叶，这种看似普通的中式香料，其实是提升风味的不二法门。在炸小鱼的过程中，将香叶剪碎或撕成小块，与调味料一同拌入鱼肉中，这样可以让香叶的香气充分渗透到鱼肉的内部，使得鱼肉在炸制过程中不仅外皮金黄酥脆，内里依然保持鲜嫩多汁，同时满溢着独特的香气。
此外，炸小鱼时在油锅中加入几片香叶，也能让油味更加香醇，进一步增添小鱼的香气。香叶的运用不仅提升了小鱼的口感和香气，还增添了一份独特的东方韵味。所以，下次炸小鱼时，不妨多加几片香叶，让这道美食更加美味可口，香气扑鼻！