随着秋天的深入，红薯开始纷纷上市。每年这个时候，我家都能在一周内消耗大半箱红薯。这食材真是能做出太多美味了。
在餐桌上，除了常见的蒸红薯，我们还可以做出红薯粉蒸肉、拔丝红薯、蛋黄焗红薯等佳肴。还可以制成烤红薯、红薯饼、红薯干、红薯脆片等美味小零食，每想到这儿，就让我垂涎欲滴。
作为粗粮，红薯的营养价值有目共睹。它低脂低热量，富含高膳食纤维，难怪大家都对它爱不释手！
虽然红薯好处多多，但在食用时也有一些需要注意的地方。
关于空腹吃红薯的问题，并不是所有人都适合空腹食用。
红薯常被当作早餐食用，但我家的那位因为早年喝酒熬夜，胃不太好，有一次空腹吃了红薯后，胃部感到不适。
为什么空腹吃红薯会导致胃部不适呢？身体健康、肠胃功能正常的人空腹吃红薯是没有问题的。但对于有胃部疾病或胃部不适的人来说，空腹食用红薯可能会刺激肠胃，引发不适。因为红薯中的鞣质和胶质、粗纤维会刺激胃酸过多，对于胃部已有问题的人来说，可能会加重病情。
建议肠胃不适的人在吃红薯前先吃点儿别的垫垫肚子。而肠胃健康的人则可以正常享用红薯。
还需要注意避免食用长黑斑的红薯。以前我们曾科普过，虽然土豆发芽后不能吃，但红薯发芽是可以食用的，只是营养会有所流失。长黑斑的红薯是绝对不能吃的！
这种长黑斑的红薯不仅味道发苦，还可能引起呕吐、腹泻等身体不适，甚至更严重的问题。因为这种黑斑是由红薯黑斑病（也叫黑疤病）引起的，含有有毒物质，无法清除，对肝脏造成严重伤害。
在购买红薯时，我们一定要注意选择表皮干净、没有黑斑、裂痕或虫洞的红薯。可以选择手感硬实的红薯，避免选择储存过久、容易腐烂变质的红薯。
除了红薯外，我们常吃的大白菜也可能出现类似芝麻的黑斑。在购买时，同样需要留意这些黑斑的情况。
