网红蛋糕测评报告
近期，深圳市福田区消委会与宝安区消委会联合进行了一项关于网红蛋糕的测评。他们选择了来自十个品牌的十款蛋糕进行试验，这些品牌包括幸福西饼、壹点壹客、黑池等。
一、蛋糕的卫生状况
经过严格的微生物检测，这十款蛋糕在致病菌方面均未检出问题，包括金葡萄球菌和沙门氏菌。对于重金属污染物-铅以及着色剂的检测，所有蛋糕均符合标准限量要求。从新鲜度来看，所有蛋糕的酸价及过氧化值远低于标准限量要求，显示出良好的新鲜度。
二、蛋糕的糖分和脂肪含量
测评结果显示，十款蛋糕中有七款的糖含量较高。其中，“面包新语-嘿！凤梨”的糖含量最高，达到了20.8g/100g。相比之下，“申时一茶-小樽之歌日式牛乳草莓蛋糕”的糖含量较低，为13.9g/100g。根据《居民膳食指南（2016）》的建议，每天摄入的添加糖应控制在50g以内，最好不超过25g。按照每次摄入一份蛋糕（约115g）计算，一些蛋糕的糖含量已经接近或超过了这个推荐量。
在脂肪含量方面，十款蛋糕的脂肪含量从10.2g/100g到21.7g/100g不等。其中三款蛋糕达到了高脂食物的水平，分别是36cake-小猪佩奇一家亲、申时一茶-小樽之歌日式牛乳草莓蛋糕以及美时每客-榴莲满满。每日脂肪摄入量应少于每日摄入能量的30%，以每天摄取2000千卡能量为例，应摄入少于67g脂肪。一些蛋糕的脂肪含量已经接近或超过了这个推荐量。
三、反式脂肪酸和能量消耗
反式脂肪酸对无益，过多摄入会增加心血管疾病的风险。十款蛋糕的反式脂肪酸含量从0.11g/100g到0.58g/100g不等。吃一块蛋糕（约115g）所摄入的反式脂肪酸量已经占到了每日建议摄入限量的很大一部分。在能量消耗方面，吃一块蛋糕需要慢跑约42分钟才能消耗掉。
这些网红蛋糕虽然美味，但在糖分、脂肪和反式脂肪酸方面都需要我们警惕。在享受美味的也要注意控制摄入量，保持健康的生活方式。
