三七作为一种中材，在市场上一直备受瞩目。中医认为其能够治疗多种疾病，因此在消费者中拥有广泛的需求。市面上的三七品质差异很大，价格也各不相同，让很多消费者感到困惑。接下来就让我们一起解开这个谜团，了解如何选购优质的三七。
关于三七的选购方法，首先要选择颗粒饱满、质地坚实、表面光滑、无枝爪的。三七是多年生植物，需要种植三年以上才能收获，因此种植年代越长，个头越大，质量也越好。三七的大小等级以每市斤有多少头为准，头数越少代表三七越大。春七以身干、个大、体重、质坚、表皮光滑为佳。
在产地上，云南文山所产的三七被认为是最佳的产品，其他地区所产的三七质量则不如文山产的好。由于生产过程中多种原因，主根的形状会有一定的差异，比如“疙瘩七”和“萝卜七”，这些都是质量稍差的产品。
关于三七的头数多好还是少好这个问题，一般来说头数越少越好。因为生长周期越长、养殖越细致的三七，其总皂甙含量越高，这也意味着其效更好。而市面上的三七主要以根为主，外形类似于人参。同时存在的还有三七粉，它是将三七打磨后制成的。但一些商家为了增加重量和光泽度，会在三七粉中添加石蜡、滑石粉等化学物质，长期食用对健康有害。购买时需要注意辨别。
还需要注意一些其他方面的选购技巧。例如，避免选择温度超过60度时烤干的三七，因为这会使其失去生三七的物功能。同时要注意选择不带剪口的三七，剪口只存在于大田七上，虽然含有较高的三七总皂甙成分，但常用作工业材提炼，其用价值相对较低。三七横切面的颜色以墨绿色和灰绿色为好，菊花心最佳。同时需要注意区分“春田七”和“冬田七”，以及真假三七的外观和气味等特征。
最后要说的是，三七浑身都是宝，包括其花也具有很多功效。在挑选三七花时，不仅要看花朵的大小，还要注意是否聚团。还要注意挑选三年生的三七，个头越大质量越好。选购优质的三七需要掌握一定的技巧和经验，但只要认真辨别、多加留意，就能够选购到满意的产品。
