吃凤梨（菠萝）时担心拉肚子，这确实是一些人的担忧，而其中的“麻烦”主要来自于凤梨中含有的菠萝蛋白酶。这种酶在水果成熟过程中产生，它的主要作用是分解蛋白质。当我们吃下凤梨时，菠萝蛋白酶会开始分解我们口腔和消化 tract 中的蛋白质，如果摄入过多或者个体对此类酶比较敏感，可能会引起肠胃不适，比如恶心、呕吐、腹泻等症状，这在医学上被称为“菠萝病”或“凤梨病”。
为了减轻或避免菠萝蛋白酶带来的不适，人们通常建议在吃凤梨前先用盐水浸泡一段时间。盐水的浓度和浸泡时间可以根据个人口味和耐受度调整，一般15-30分钟就足够。盐水可以抑制菠萝蛋白酶的活性，减少其对肠胃的刺激。此外，选择成熟度适中的凤梨，避免过生或过熟的水果，因为未成熟的凤梨中酶的活性更强，而过于成熟则可能引起其他消化问题。
总的来说，适量食用经过盐水处理的凤梨，大多数人是可以安全享受其甜美和营养的。当然，如果有严重的肠胃问题或对菠萝蛋白酶特别敏感，建议减少食用量或避免食用，以免引起不必要的健康问题。