处理挖出的太岁需要非常谨慎和恰当的方法，以确保其活性并遵循相关的文化和科学原则。首先，太岁是一种珍贵的生物，具有很高的生态价值和潜在的医疗价值。因此，在处理时应避免任何形式的破坏或浪费。
1. 专业鉴定：首先，应该将挖出的太岁交给专业的机构或专家进行鉴定，以确定其种类、价值和健康状况。这有助于后续的保存和研究。
2. 保持湿润：太岁是一种真菌生物，需要保持适当的湿度才能生存。在保存过程中，应确保太岁始终处于湿润状态，但避免过度浇水导致腐烂。
3. 适宜环境：太岁需要在一个适宜的环境中保存，温度和湿度应尽量模拟其自然生长环境。一般来说，温度在15-25摄氏度之间，湿度在80-90%较为理想。
4. 避免直接阳光照射：太岁应避免直接阳光照射，因为紫外线会对其造成伤害。可以选择在阴凉处保存，或使用遮光材料进行保护。
5. 科学研究：如果太岁具有科研价值，可以考虑将其送往科研机构进行进一步的研究。这有助于更好地了解太岁的生物学特性和潜在应用价值。
6. 文化保护：在某些文化中，太岁被视为吉祥物或具有特殊意义的生物。因此，在处理时应尊重当地的文化习俗，避免任何可能被视为不敬的行为。
总之，处理挖出的太岁应遵循科学、文化和环保的原则，确保其得到妥善的保存和利用。