2018年2月，长假期间，亲友聚会，美食不断，面对冰箱满满的剩菜存货，如何妥善储存，确实困扰着许多人。食物存储不当容易变质，不仅口感受影响，还可能影响健康。本期生活实验室为您解析食物存储的正确方法。
关于生食的储存：
蔬菜、水果及生肉的储存方式大有讲究。很多人习惯一股脑儿将所有食物冰箱，其实这是有讲究的。大部分蔬菜适宜在0℃至10℃的环境下储存，如黄瓜、苦瓜等喜温蔬菜适宜存放在约10℃的环境中，而叶菜类则更喜凉，适宜温度为0℃至2℃。需要注意的是，绿叶蔬菜必须包好放入冰箱，避免冻伤，储存时间不宜超过三天。而生肉和鱼类应包装成一次能吃完的数量，放入冷冻室保存。大米等主食可保存在干燥处，定期通风散热。热带水果如香蕉、芒果等不宜放入冰箱。
关于熟食的储存：
对于已经烹调过的熟食，储存条件更为关键。主食如米饭、馒头等，短时间可存放在冷藏室，长时间则建议放入冷冻室以保持柔软口感。熟肉食种类繁多，储存方式也需区别对待。蔬菜类熟食应尽快食用，不宜隔夜。汤羹类若需保存，应置于加盖容器中，并存放于冷藏或冷冻室。
食物存储的温度控制至关重要。冷藏室应保持在4℃左右，冷冻室则在零下18℃左右。对此，我们需要定期检查冰箱温度，确保食物安全储存。
关于存储小贴士：
对于错误的存储方式，也容易导致食物变质。封口时要确保空气和湿气无法进入。储存容器应与食物大小匹配，避免食物在空气中。剩饭剩菜放入冰箱时，最好贴上日期标签，以免过期遗忘。冰箱冷藏室不同位置的温度有所差异，因此应根据食物类型选择合适的存储位置。
正确的食物储存方式既能避免浪费，又能保障健康。北京的记者李环宇为您带来这篇实用的指南，希望能帮助您更好地管理冰箱里的食物。
