网络上有一个广为流传的清洁配方，声称小苏打和白醋混合可以去除厨房的顽固油污，并且用此混合液清洗毛巾还能使毛巾变得柔软。这是真的吗？
小苏打和白醋是厨房里常见的物品。小苏打，化学名为碳酸氢钠，是一种强碱弱酸盐，溶于水后呈现碱性。而白醋的主要成分是醋酸，化学名为乙酸，其醋酸含量大约在4%~5%之间，呈现酸性。当这两者混合时，会发生酸碱中和反应，生成二氧化碳气体和乙酸钠。有一个有趣的实验，即用醋和小苏打制作气球，其原理也是如此。二氧化碳和乙酸钠并不具备清洁能力，因此网络上关于这个清洁配方的说法并不可信。
当我们将小苏打和白醋分开使用时，它们实际上都有一定的清洁效果。首先说小苏打，在没有洗洁精的情况下，如果餐具上有很多油渍，可以使用小苏打来清洗，效果非常好。这是因为油污属于酯类，不溶于水，但如果将其置于小苏打水溶液的碱性环境中，可以水解生成羧酸钠盐，从而去除油污。
再说白醋，卫生间马桶、淋浴房墙面和地面因为经常用水而残留水垢，水垢的主要成分是不溶于水的碳酸盐类。这时候可以使用白醋进行刷洗，白醋中的醋酸会与碳酸盐反应，生成二氧化碳气体和可溶于水的醋酸钠，从而瓦解水垢。我们常用的洁厕灵中，就含有一种无机强酸——盐酸，它的作用与醋酸相同，都是利用酸性去除水垢。盐酸的味道非常刺鼻，因此洁厕灵通常会添加香精来掩盖这种味道。
长时间使用的毛巾会，这主要是由于的油脂和空气中的灰尘等附着在毛巾纤维上所致。水中的钙、镁离子也会形成不溶于水的碳酸盐，附着在毛巾上。针对这个问题，我们可以先将毛巾用小苏打的溶液煮一下，高温环境有利于油脂和小苏打的反应。接着，再用白醋浸泡毛巾，将不溶于水的碳酸盐反应掉。最后用清水洗净，这样处理后的毛巾就会变得柔软。
