来源：北京青年报
每逢佳节，饮食盛宴总是绕不开的话题。节日的餐桌上，丰盛的菜肴、美味的甜品和饮品总是让人食欲大增。这种狂欢式的饮食背后，我们的身体究竟承受了怎样的变化？
最近的一项英国研究为我们揭示了答案。在这项研究中，15名健康人接受了“暴食”挑战——按照“早餐+午餐+零食+晚餐”的模式，摄入大量高脂高能食物。一天中摄入的总热量值达到了受试者日常所需热量的1.78倍。这种饮食习惯让受试者的体重平均增加了近一公斤。而且，令人担忧的是，这种暴食仅仅维持了一天就对受试者的血糖调控能力产生了明显的不利影响。
那么，究竟什么是“暴食”？在研究中，除了摄入的热量远高于平时，饮食结构也发生了很大变化。高脂、高糖分的食物占比较大，其中脂肪供能比高达68%。这种饮食结构不仅会导致体重增加，还会引发代谢紊乱的趋势。值得注意的是，这一现象在高碳水与高脂两种饮食结构中的影响不同，前者反而可能增强胰岛素敏感度，而后者则可能导致胰岛素敏感性的降低。在节日饮食中，我们更应该警惕高脂食物的摄入。
对于健康人来说，偶尔的暴食可能只是暂时现象，可以通过调整饮食和运动来恢复正常。但对于本身就存在肥胖或代谢问题的人来说，暴食可能带来更严重的后果。我们需要更加关注自己的饮食习惯，避免过度摄入高糖高脂食品。
那么，如何避免暴食带来的不良影响呢？除了适量饮食外，我们还需要注意以下几点：要明确什么是真正的暴食。只有在摄入的食物量远远超过正常食量时，才算是真正的暴食。如果吃得过多，可以通过增加杂粮豆类等食物的摄入来平衡饮食。运动也是消耗多余脂肪的有效途径。在大餐之后，可以适当散步或逛街来消耗脂肪。我们可以通过合理的饮食搭配来降低节日饮食的风险。在摄入油腻食物之前，可以先吃一些蔬菜水果或清爽的凉菜来减缓食欲。在餐桌上，可以先吃油少的菜肴，再品尝油腻的食物。
节日的饮食盛宴虽然诱人，但我们需要理性对待。通过合理的饮食搭配和运动，我们可以享受美食的保持健康的身体状态。对于已经有代谢问题的人来说，更需要谨慎对待节日饮食，避免过度摄入高糖高脂食品带来的风险。记住，好好吃饭、好好运动才是保持健康的关键。
