每年的春节刚过，烟台这片美丽的海域就开始上演春天的序曲。在北方的烟台，春天的脚步似乎比其他城市更为悠然。因为此时土壤温度尚未达到蔬菜的生长条件，使得新鲜蔬菜供应延后，而此时海鲜便成了餐桌上不可或缺的春天首鲜。冰雪消融之际，正是海鲜活跃之时。此时的海鲜市场热闹异常，各类海鲜汇聚一堂，让市民们品尝到了开春第一“鲜”。
随着春天的到来，九田市场的商家们已经开始了新一轮的捕捞作业。刘经理告诉记者：“今年春节较早，因此我们出海捕捞的时间也相应提前。尽管冬季刚刚过去，但春季的海洋已经孕育出丰富的海鲜资源。现在市场上最受欢迎的当属梭鱼。”梭鱼因为冬季在深水区越冬，春季水温上升后活跃起来，其肉质紧实无腥味，成为了开春后的海鲜热门之选。为了迎合市民的口味，一些酒店还特意推出了梭鱼宴。
在市场中漫步，你可以发现更多令人垂涎的海鲜美食。兴泺祥的黄经理分享了他多年的捕捞经验，提及烟台人喜爱的开春海鲜包括桃花虾、爬虾、桃花蛸等。这些海鲜在春季活跃，价格亲民，深受老百姓喜爱。尤其是海怪，这种在烟台广为人知的海洋生物因其独特的形态和美味成为市场的热门货。海怪肉质雪白嫩滑，简单的蒸煮就能展现出其美味。市民们纷纷抢购海怪，享受春季的短暂美味时光。摊主告诉记者：“每年只有二、三月份是海怪的上市季节。”错过了这段时间，就只能等待来年再品尝了。
烟台人对海鲜的热爱源于其独特的海洋文化和丰富的海鲜资源。在这个季节里品尝海鲜盛宴不仅是一种味蕾的享受更是一种文化的传承和体验。随着春天的脚步渐行渐远市民们纷纷抓住这一美食盛宴尽情享受海鲜带来的美味佳肴。同时市场也迎来了新一轮的繁荣与活力为市民们带来了丰富多彩的春季生验。让我们一起期待接下来的海鲜盛宴继续呈现更多的惊喜与美味！
