剁椒鱼头蒸多久最香？这是一个很多喜欢这道菜的朋友都关心的问题。其实，蒸鱼头的时间并不是固定的，它受到鱼头的大小、新鲜程度以及火力大小等因素的影响。一般来说，对于一个中等大小的鱼头，采用大火猛蒸的方式，大约需要8到12分钟。
首先，将鱼头处理干净，去掉内脏和黑膜，然后用刀在鱼头两侧斜切几刀，这样有助于鱼肉更易入味。接着，在鱼头表面均匀地铺上一层剁椒，可以根据自己的口味调整剁椒的用量。然后，将鱼头放入蒸锅中，加入适量的水，大火烧开。
在蒸的过程中，要注意火力的控制。一开始要大火猛蒸，这样可以使鱼头表面的剁椒迅速变热，释放出香味。等到水再次沸腾后，可以转中小火，继续蒸8到12分钟。这样既能保证鱼头熟透，又能保留剁椒的香味。
最后，蒸好后，可以撒上一些葱花和香菜，再滴几滴香油，增加菜品的香气。这样一道色香味俱佳的剁椒鱼头就完成了，相信一定会让你的味蕾大呼过瘾！