时间如流水般飞逝，小雪节气已悄然临近，作为二十四节气中的第20个节气，它标志着寒潮与冷空气逐渐活跃，虽然名字中带有“雪”，但实际上小雪节气时的降雪和降雨量并不会很大。转眼间已至十一月中旬，农村的大葱种植户们依旧忙碌在田间地头，抓紧收获大葱。有句俗语说：“小雪收葱，不收就空”，那么为何在小雪节气前要收获大葱呢？
对于北方人而言，大白菜、萝卜和大葱是冬季餐桌上必不可少的蔬菜。尽管距离小雪节气还有一周的时间，但在农村的集市上，已经可以看到整车的大葱被贩卖。大葱不仅是北方的调味品，更是一种蔬菜。除了用于炒菜和包饺子，北方人还有生吃大葱的习惯。咬一口辛辣的大葱，能立刻提振食欲。
尽管农村家家户户都有自己的小院子，人们会在院中种植一些大葱供日常食用，但在储存大葱方面，人们更倾向于购买。我们这里储存的大葱并不像白菜和萝卜那样放在温暖的室内，而是将大葱置于室外，即使是数九寒冬也不例外。因为主要食用的是葱白而非葱叶，即使被冻得的，大葱的味道依然鲜美。一旦天气突然变暖，被冻过的大葱就容易开始腐烂。自家种植的大葱通常葱叶较多，经过冷冻后食用价值会降低。人们会在冬天来临前购买葱白较长的大葱。
“小雪收葱，不收就空”这句俗语与人们在储存大葱时重视葱白长度有关。葱农在种植冬储大葱时，会选择葱白较长的大葱品种。虽然大葱具有极强的耐寒性，但为了让葱白长得更长更粗，葱农会在葱白旺盛生长时浇足够的水。农村还有一句关于小雪的俗语：“小雪不封地，不过三五日”，意味着如果小雪时节土地还未封冻，那么三五天内土地必定封冻。一旦土地开始封冻，葱白就有可能因温度降低而发生冻害。被冻害的葱白会变得又软又空，严重影响大葱的品质和保存，因此才有了“小雪收葱，不收就空”的说法。
需要注意的是，由于我国幅员辽阔，南北跨度大，温度差异显著，因此农村的节气俗语并不适用于全国所有地区。比如这句“小雪收葱，不收就空”主要是华北地区的农村俗语，并不适用于全国各地。
