上个月，肉嘎嘎和他的朋友们共同观看了电影《火锅英雄》。观影后，他们立刻渴望品尝正宗的重庆火锅，于是接连不断前往各个火锅店品尝。最终，他们找到了这家名叫“重庆老火锅九宫格”的火锅店。
这是一家因其九宫格火锅而闻名的店铺。那么，为什么叫九宫格呢？原来，九宫格的设计初衷是为了让不熟悉的四、五个人也能一同享受火锅的乐趣。每个人可以在自己的格子内点菜、烫菜，九宫格的锅很深，夹菜的筷子也相对更长，这种设计既节约成本又颇具创意。
虽然肉嘎嘎是个路痴，但在吃货朋友的带领下，他们终于找到了这家火锅店。据了解，店主刘老板曾跟随茅山驴肉老火锅的资深大厨学习技艺，学成后回到宜昌，根据当地人的口味进行了改良。
刘老板把自己的住房一楼改造成了火锅店，节省下来的房租用于购买正宗的原料。火锅的汤底由刘老板亲自熬制，以麻辣鲜香为主要特色。
该店的最大特色在于使用的是纯植物香料作为汤底的原料，绝不添加任何化学香料和食品添加剂。而且，这些原料都是一次性的，绝不会再次使用，虽然成本较高，但保证了火锅的最正宗味道。
这家巷子火锅通过最正宗的味道吸引了越来越多的顾客，生意越来越红火。特别是他们的招牌九宫格锅，不同的格子可以放置不同的涮菜，避免生熟不分，涮起来更方便，而且不会串味。锅底沸开后，香气四溢，让人陶醉。
店铺还提供了鸳鸯锅，以满足不同口味顾客的需求。鸳鸯锅可以同时享受辣与不辣、咸与清淡的口味，甚至实现荤素同锅的效果。他们的清汤锅底味道自然，辣汤口感极佳。
在火锅的选择方面，除了招牌的九宫格锅和鸳鸯锅，还有锅中锅供顾客选择。店铺还提供了三种味碟供顾客选择：原味味碟、干味碟和芝麻酱味碟。
店家还有多款人气菜品，如招牌麻辣牛肉、招牌香菜丸子和招牌牛肉丸子等。这些菜品都是店家精心制作，选用新鲜食材，口感极佳。
刘老板亲自炒制的怪味牛肉丝也是一道独特的菜品，具有麻辣酸甜的怪味。顾客在品尝火锅的也能享受这道美味的牛肉丝。
这家九宫格火锅凭借正宗原料、纯正口味深受顾客喜爱。相信这家巷子火锅的生意未来还会更加红火。
