冰箱停电导致肉类变质发臭，去除异味确实需要一些方法和耐心。首先，最直接有效的方法是彻底清除变质的食物。打开冰箱门，将所有看起来或闻起来有问题的食物都移除，包括肉类、海鲜、剩菜等。因为肉类变质产生的硫化氢等气味非常强烈，会迅速扩散到冰箱的每一个角落，即使只留下一点，也会持续散发出难闻的气味。
处理完变质食物后，需要对冰箱内部进行彻底的清洁和消毒。可以用温水混合少量中性洗洁精或去油污能力强的清洁剂，用布或海绵擦拭冰箱的内部和外部，特别注意角落和密封条。擦拭干净后，可以用稀释的漂白水（按照说明书比例稀释，注意通风）或75%的酒精喷洒在冰箱内部，特别是之前放置过变质的肉类区域，以杀灭细菌和去除残留的气味。消毒后，用清水擦掉残留的消毒液，并确保冰箱内部完全干燥。
为了进一步去除异味，可以在冰箱内部放置一些具有吸附和除臭功能的物品。活性炭是最常用的选择，它具有很强的吸附能力，可以有效去除冰箱内的异味。可以将活性炭放在小布袋中，挂在冰箱内部，或者直接放置在冰箱底部。此外，还可以放置一些柠檬片、橘子皮或者小盆栽的绿植，如吊兰，它们也能帮助吸收异味和净化空气。
最后，确保冰箱彻底风干后再使用。可以将冰箱门打开一段时间，让内部空气流通，加速水分蒸发。完成以上步骤后，冰箱内的异味应该会得到显著改善，可以重新放入新鲜的食物使用。需要注意的是，如果冰箱停电时间较长，或者变质的肉类较多，气味可能非常顽固，需要多次清洁和更换除臭物品才能完全去除。