紫砂壶和化工壶的区别主要体现在材质、色泽、透气性以及价格等多个方面。首先，紫砂壶是由紫砂泥制成，这种泥料富含矿物质，质地坚硬，透气性好，且具有独特的双重气孔结构，使得茶汤在壶内能均匀散开，不易留垢。而化工壶则是通过人工合成材料制成，通常含有一定的化学成分，虽然外观上可能模仿紫砂壶，但质感、透气性和耐用性都远不及紫砂壶。
其次，色泽也是鉴别紫砂壶和化工壶的重要依据。紫砂壶的颜色自然、沉稳，通常呈现出紫、红、黄等多种色调，且色泽随时间逐渐变得更加温润。而化工壶的颜色则往往过于鲜艳，缺乏层次感，且容易随着使用时间的增长而褪色。
此外，透气性也是两者的重要区别。紫砂壶具有良好的透气性，使得茶汤在壶内能充分发酵，提升茶的口感。而化工壶则由于材质的关系，透气性较差，茶汤在壶内不易散开，影响茶的口感。
最后，价格也是鉴别紫砂壶和化工壶的一个参考因素。紫砂壶由于制作工艺复杂、材料珍贵，价格通常较高。而化工壶则由于制作简单、材料成本低廉，价格相对较低。
总之，要鉴别紫砂壶和化工壶，可以从材质、色泽、透气性和价格等多个方面进行综合判断。