《星月夜》这幅画作是凡高在精神崩溃的第二次、于圣雷米疗养院时期创作的杰作。在这幅以蓝色和为主调的作品中，凡高运用充满激情的笔触，绘制出旋转的星宿漩涡。星空中的星星与月亮仿佛彼此共舞，宛若表现使徒与间的某种深刻联系，也有人解读为太阳系的“最终审判”。
《向日葵》系列中的《花瓶中的十五朵向日葵》是凡高在阿尔小镇创作于1888年。南方的灿烂阳光让画家充满喜悦，他用独特的调创作了静物画作，《向日葵》为其代表。画中的向日葵以粗短的笔触呈现，刺眼，每朵花犹如燃烧的火焰，花瓣与绿叶交织，如同火焰蔓延至整个画面，充分展现了画家的生命激情。
《加歇医生肖像》是凡高在前一个月，为照顾他的加歇医生所绘制的肖像画。凡高希望以此画传达对这位充满理想的艺术家的感情与爱慕。他创作此肖像时曾留下感言，人们或许会长时间凝视这幅作品，甚至在百年之后仍会带着怀念追忆。
《鸢尾花》是凡高在入住精神病院后所绘，时间是1889年5月。与向日葵一样，凡高似乎对这类植物情有独钟。画中的鸢尾花在观众眼中远胜真实，是那淡淡的美丽与可爱深深吸引了他们。画中色彩丰富多变，线条细致流畅，白色与浅蓝色的花朵相互呼应，画家巧妙地安排花朵位置，引导观众视线，整个画面充满和谐与动感。
《罗纳河上的星空》是凡高的杰作之一，于法国南部城市阿尔的罗纳河创作。画作采用迷人的深蓝短线铺满夜空，强烈的表现手法展现出夜的神秘与深邃。微明星子与河面上的灯光相互辉映，反映出画家的内心激情。河岸线的简洁描绘与天空和河面的重点刻画形成对比，画面中的小舟在动态的水面上拍打，一对夫妇的散步为画面增添了生动感。
《夜间咖啡馆》是凡高因工作疲劳而常去咖啡馆的场景激发的创作灵感。灯火的颜色和室内陈设的红调如阳光般明亮，激发了他的创作激情。他曾表示希望通过红色和绿色表现人类的激烈情感，而《夜间咖啡馆》则是表现他认为咖啡馆是让人沉迷、疯狂甚至犯的场所的想法。
《凡高在阿尔的卧室》是他最著名的作品之一，鲜明的色彩、独特的效果和亲切的主题使其成为他最受欢迎的作品之一，也是他自己最为钟爱的作品。
《凡高在阿尔的房子》描绘了他在阿尔租住的外墙的旅馆。画面上的建筑物右侧即是他的住所。他向往艺术家的乐园，希望这个家能成为南法的“未来画室”，并期待朋友高更的到来。
《耳朵绑着绷带的自画像》是凡高割掉一只耳朵后的自我描绘，他希望通过此画向他和提奥证明他已经康复。
《食土豆者》是凡高在纽南时期的代表作，他为此系列创作了多幅习作，包括素描和速写，这幅作品被认为是其中最完美的。
《麦田与收割者》是凡高在精神病疗养院创作的一幅临摹作品，也有少数自己的创作元素。
《阿尔的红色葡萄园》充满了阳光、火热的扩散和热情的氛围。凡高试图通过画作表现葡萄园的酵素、醉意和热气。他的色彩中充满喧闹性，暗示了狂欢的氛围。此画呈现了他惯用的深远空间感，并用红色描绘葡萄树，极具表现力。
《午间休息》是凡高在圣雷米治疗期间临摹米勒的作品，描绘了一对农民夫妇在收割成熟的麦田后休息的情景。在这幅作品中，凡高释放了乡村盛夏午后的热情。
《奥维尔》是凡高晚期代表作之一，创作于距巴黎不远的小镇奥维尔。在这幅作品中，他以深青色和藏青色为主调，展现了他对社会抗争、真善美的追求以及生存中的苦恼与欢乐。他那浓重而扭曲的笔画和厚重的色彩反映出他强烈的内心感受。
《乌鸦群飞的麦田》是凡高前夕创作的作品。画面上依然保留了特有的金调，但充满了不安和阴郁感。乌云密布的天空和沉压的麦田增加了感和不安感。，凡高的笔触激烈且。
