煮粽子到底用冷水还是热水，一直是很多家庭争论的话题。有人认为热水下锅能更快煮熟，也有人坚持冷水下锅更入味。经过实践和总结，我更倾向于冷水下锅慢慢煮的方式。
冷水下锅的优势在于，可以让粽叶和糯米有一个逐渐适应温度的过程。冷水开始煮，随着水温慢慢升高，粽叶和糯米会均匀受热，这样不容易因为局部过热而导致粽叶破裂或者糯米外烂内生。特别是对于糯米来说，冷水浸泡后下锅，可以让糯米充分吸收水分，煮出来的粽子更加软糯、粘稠，米香也更浓郁。
相比之下，热水下锅虽然看似能节省时间，但实际上可能带来一些弊端。比如，热水容易导致粽叶因受热不均而破裂，影响粽子的外观和口感；同时，糯米可能没有足够的时间吸收水分，导致煮出来的粽子不够软糯，甚至有点夹生。
因此，我建议在煮粽子时，最好采用冷水下锅的方式，并给粽子足够的时间慢慢煮熟。虽然这样需要更长的时间，但煮出来的粽子口感更佳，米香更浓郁，吃起来也更加满足。所以，为了更好的口感，不妨试试冷水下锅慢慢煮粽子吧！