关于“巧克力不能和牛奶同吃容易拉肚子”的说法，确实在民间流传甚广，很多人也深信不疑。这种说法认为，同时摄入巧克力和牛奶会引发消化不良，导致腹泻。其背后的逻辑通常指向几个可能的原因：一是认为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合，形成难以消化的草酸钙，从而刺激肠道；二是认为巧克力含有咖啡因等刺激性物质，与牛奶结合后会增加肠胃负担；三是认为巧克力本身性质“湿热”，牛奶性“凉”，同食会“中和”或产生不良反应。
然而，从现代营养学和医学角度来看，这种说法并没有足够的科学依据来完全支持。首先，巧克力和牛奶在正常食用量下，对于大多数健康人来说并不会直接导致拉肚子。人体胃肠道有较强的消化和吸收能力，能够处理这两种食物。其次，虽然巧克力中确实含有草酸，但含量并不足以在正常摄入量下与牛奶中的钙形成大量难以吸收的草酸钙，除非是极大量的摄入。同样，巧克力中的咖啡因含量也因种类不同而差异很大，并非都会引起显著的肠胃刺激。
实际上，导致拉肚子（腹泻）的原因非常复杂，可能包括感染、食物不耐受、过敏、某些药物的副作用、肠道菌群失调等多种因素。将腹泻简单归咎于巧克力和牛奶同食，可能是一种过于简化的看法，甚至可能忽略了真正的原因。
当然，对于个别肠胃功能特别敏感的人来说，可能会因为同时摄入大量高糖、高脂肪的巧克力和牛奶，导致消化负担过重，从而出现不适症状，但这并非特定于这两种食物的组合，其他高脂高糖食物单独或与其他饮品搭配也可能产生类似效果。因此，我们不必过分担心正常食用巧克力与牛奶的问题，但注意适量，尤其是对于肠胃较弱的人群，还是建议分开食用，以免增加不必要的消化负担。