蒸玉米确实是一种比煮玉米更健康、热量更低的烹饪方式。首先，蒸玉米能够更好地保留玉米本身的营养成分，如膳食纤维、维生素和矿物质等。在蒸的过程中，玉米的水分主要是通过自身的蒸腾作用蒸发，外部并没有额外加入大量的水，因此相比于煮玉米，蒸玉米的含水量更低，热量也更低。
煮玉米则不同，虽然煮玉米也容易食用，但在煮的过程中，玉米会吸收大量的水分，导致其含水量增加，从而使得热量相对较高。此外，煮玉米时如果加入大量的盐或其他调味品，还可能导致额外的热量摄入。
因此，从健康和热量的角度来看，蒸玉米是更为理想的选择。它不仅能够帮助我们更好地摄入玉米的营养成分，还能有效控制热量摄入，对于追求健康饮食的人群来说是一个不错的选择。当然，无论是蒸玉米还是煮玉米，适量食用都是关键。