新鲜肉放置时间过长，确实容易出现一些难闻的异味，影响食欲和口感。这时候，我们可以尝试一些简单有效的小方法来处理。根据你的建议，使用柠檬水或者小苏打水浸泡肉，是一个很好的选择。
柠檬水中含有丰富的柠檬酸，具有很强的去腥增香作用。将新鲜的肉放入柠檬水中浸泡一段时间，柠檬酸能够有效分解肉中的异味物质，同时还能起到一定的杀菌作用，帮助保持肉的新鲜度。浸泡后用清水冲洗干净，就能去除残留的柠檬酸，让肉恢复清爽的口感。
小苏打水同样具有去腥的效果。小苏打是一种碱性物质，能够与肉类中的酸性物质发生反应，从而中和异味。将肉浸泡在小苏打水中，不仅能有效去除异味，还能使肉质更加嫩滑。浸泡时间不宜过长，以免影响肉的营养价值。
除了柠檬水和 小苏打水，还可以尝试其他方法，比如用盐水浸泡、酒精清洗等，都能起到一定的去腥作用。但相比之下，柠檬水和 小苏打水更加天然健康，操作简单方便，适合家庭日常使用。
总之，当新鲜肉出现异味时，不妨试试用柠檬水或者 小苏打水浸泡一下，不仅能够有效去除异味，还能让肉恢复新鲜口感，让我们的烹饪更加美味健康。