饭店秘籍里分享的泡腐竹超快小窍门，确实能帮我们轻松搞定这道看似简单的准备工作。其实，关键在于利用热水的力量。首先，将干燥的腐竹撕成适当长度，这样可以增加其吸水面积。接着，准备一锅热水，不必煮沸，温热即可。将腐竹放入热水中，加盖焖泡大约10到15分钟。这个过程中，热水会加速腐竹吸水膨胀，使其迅速变得柔软。相比之下，用冷水泡腐竹不仅耗时，而且效果不佳，腐竹往往难以泡发到位。所以，下次做菜时，不妨试试这个饭店秘籍，用热水泡腐竹，不仅省时省力，还能让腐竹更快地准备好，为我们的美食佳肴增添一份便捷与美味。