汉字的演变是一个漫长而复杂的过程，其中“真”字从中间变成三横的原因，主要源于书法艺术的发展和书写习惯的演变。在古代，汉字的书写并没有严格的规范，同一种字可能存在多种写法。随着时间的推移，人们逐渐形成了更加规范的书写方式，同时也追求更加美观和易于识别的字体。
“真”字在古代的某些写法中，中间部分可能是由两横组成的。然而，随着书法艺术的发展，特别是楷书、行书等书体的流行，书法家们开始追求更加简洁和有力的笔画。在这个过程中，“真”字的中间部分逐渐演变成了三横，这样的写法不仅更加美观，而且易于书写和识别。
此外，三横的写法也符合了汉字结构对称和平衡的美学原则。在汉字中，对称和平衡是非常重要的美学要素，许多汉字的演变都体现了这一特点。因此，“真”字中间变成三横，可以看作是汉字演变过程中的一个自然结果，也是书法艺术发展的一个缩影。
总之，“真”字中间变成三横的原因是多方面的，包括书法艺术的发展、书写习惯的演变以及汉字结构对称和平衡的美学原则。这一演变过程不仅丰富了汉字的形态，也展现了汉字文化的博大精深。